如月（2月）のお料理

【花鳥懐石】 7,700円（奉仕料別)　※ご昼食のみ（11時～15時まで）

先付・・・寄せ豆腐　べっ甲餡　山葵
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み　菜の花芥子浸し　梅香和え　勾玉豆腐　蒟蒻辛煮　粟麩田楽　公魚南蛮漬け　蕗含め煮　百合根栂ノ尾煮　鴨ロース
椀盛・・・清汁仕立て　天蕪　鯛焼き霜
人参・・・芽蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
焼物・・・山女魚蕗の香焼き
焚合・・・里芋含ませ煮　海老　春菊　柚子　共地餡
止肴・・・春野菜のおろし酢和え　蕗　根三つ葉　蕨　独活　ラレシ
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆ご飯　百合根　梅干　三つ葉
香の物・・糠漬け　
水物・・・小豆プリン　苺　小豆　求肥　オレンジゼリー寄せ　黒豆　クコの実

【風月懐石】　11,000円(奉仕料別)

先付・・・寄せ豆腐　べっ甲餡　山葵
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み　菜の花芥子浸し　梅香和え　勾玉豆腐　蒟蒻辛煮　粟麩田楽　公魚南蛮漬け　蕗含め煮　百合根栂ノ尾煮　鴨ロース
椀盛・・・清汁仕立て　里芋真丈　鯛焼き霜　人参　芽蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
焼物・・・山女魚蕗の香焼き
焚合・・・天蕪含ませ煮　人参　春菊　柚子　共地餡かけ
止肴・・・春野菜のおろし酢和え　蕗　根三つ葉　蕨　独活　ラレシ
進肴・・・和牛石焼き
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆ご飯
香の物・・糠漬け　
水物・・・小豆プリン　苺　小豆　求肥　オレンジゼリー寄せ　黒豆　クコの実

【燈々庵懐石】　16,500円(奉仕料別)  ※完全ご予約制

先付・・・寄せ豆腐　べっ甲餡　山葵
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み　菜の花芥子浸し　梅香和え　勾玉豆腐　蒟蒻辛煮　粟麩田楽　公魚南蛮漬け　蕗含め煮　百合根栂ノ尾煮　鴨ロース
椀・・・・清汁仕立て　天蕪　甘鯛焼き霜
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい　旬魚サラダ仕立て
焚合・・・里芋煮おろし　海老　春菊　柚子　共地餡
進肴・・・炭火焼　山女魚蕗の香焼き　秋川牛フィレ
止肴・・・春野菜のおろし酢和え　蕗　根三つ葉　蕨　独活　ラレシ
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・季節の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け　
水物・・・小豆プリン　苺　小豆　求肥　オレンジゼリー寄せ　黒豆　クコの実