長月（９月）のお料理

【花鳥懐石】 7,700円（奉仕料別)　※ご昼食のみ（11時～15時まで）

先付・・・南京すり流し　勾玉豆腐　青葱　黒七味
前菜・・・夜長月旬菜各種盛り込み　青梗菜と法蓮草のお浸し　勾玉豆腐　百合根栂ノ尾煮　合鴨燻製　紅鱒南蛮漬け　栗甘露煮　青唐揚げ浸し　揚げ新銀杏　茗荷甘酢漬け
椀盛り・・清汁仕立て　秋野菜飛竜頭　鯛焼き霜　人参　蔓菜　酢橘
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい一式
揚げ物・・子持ち鮎唐揚げ　白髪葱　甘酢餡
炊合・・・里芋オランダ煮　春菊　粟麩　生姜　菊花餡
止肴・・・胡椒酢和え　蕪　胡瓜　占地　オクラ　柿　海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・薩摩芋ご飯　胡麻塩
香の物・・糠漬け　
水物・・・豆富と黒豆のプリン　求肥　きな粉　有の実ゼリー寄せ　ブルーベリー　クコの実

 

【風月懐石】　11,000円(奉仕料別)

先付・・・南京すり流し　勾玉豆腐　青葱　黒七味
前菜・・・夜長月旬菜各種盛り込み　青梗菜と法蓮草のお浸し　勾玉豆腐　百合根栂ノ尾煮　合鴨燻製　紅鱒南蛮漬け　栗甘露煮　青唐揚げ浸し　揚げ新銀杏　茗荷甘酢漬け
椀盛り・・・清汁仕立て　秋野菜飛竜頭　鯛焼き霜　人参　蔓菜　酢橘
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい一式
揚げ物・・子持ち鮎唐揚げ　白髪葱　甘酢餡
炊合・・・里芋オランダ煮　春菊　粟麩　生姜　菊花餡
進肴・・・牛フィレ石焼き　秋野菜
止肴・・・胡椒酢和え　蕪　胡瓜　占地　オクラ　柿　海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・薩摩芋ご飯　胡麻塩
香の物・・糠漬け　
水物・・・豆富と黒豆のプリン　求肥　きな粉　有の実ゼリー寄せ　ブルーベリー　クコの実

【燈々庵懐石】　16,500円(奉仕料別)  ※完全ご予約制

先付・・・南京すり流し　勾玉豆腐　青葱　黒七味
前菜・・・夜長月旬菜各種盛り込み　青梗菜と法蓮草のお浸し　勾玉豆腐　百合根栂ノ尾煮　合鴨燻製　紅鱒南蛮漬け　栗甘露煮　青唐揚げ浸し　揚げ新銀杏　茗荷甘酢漬け
お椀・・・土瓶蒸し　松茸　鱧　銀杏　三つ葉　酢橘
造り・・・旬魚二種盛り　あしらい一式　旬魚サラダ仕立て
炊合・・・里芋オランダ煮　無花果　海老　春菊　生姜　菊花餡
揚げ物・・子持ち鮎唐揚げ　白髪葱　甘酢餡
進肴・・・牛フィレ石焼き　秋野菜
止肴・・・胡椒酢和え　松茸　胡瓜　蕪　占地　柿　海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・季節の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け　
水物・・・豆富と黒豆のプリン　求肥　きな粉　有の実ゼリー寄せ　ブルーベリー　クコの実　季節の果物