霜月（１１月）のお料理

【花鳥懐石】 7,700円（奉仕料別)　※ご昼食のみ（11時～15時まで）

先付・・・味噌田楽　海老芋　万願寺
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み　根三つ葉霙和え　勾玉豆富　胡麻酢和え　百合根栂ノ尾煮　川海老唐揚げ　粟麩きな粉　叩き牛蒡　丸十蜜煮
椀盛り・・清汁仕立て　根野菜飛竜頭　椎茸　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい一式
揚物・・・岩魚唐揚げ　甘酢餡　白髪葱
煮物・・・天蕪含ませ煮　京人参　水菜　共地餡　柚子
止肴・・・土佐酢和え　柿　胡瓜　長芋　占地　百合根　　菊花
飯・・・・茸ご飯せいろ蒸し　舞茸　占地　平茸 山伏茸
油揚げ・・貝割れ菜
止椀・・・赤出汁
香の物・・糠漬け
水物・・・栗プリン　栗　求肥　林檎と蜜柑のゼリー寄せ

 

【風月懐石】　11,000円(奉仕料別)

先付・・・味噌田楽　海老芋　万願寺
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み　根三つ葉霙和え　勾玉豆富　胡麻酢和え　百合根栂ノ尾煮　川海老唐揚げ　粟麩きな粉　叩き牛蒡　丸十蜜煮
椀盛り・・清汁仕立て　根野菜飛竜頭　椎茸　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい一式
揚物・・・岩魚唐揚げ　甘酢餡　白髪葱
煮物・・・天蕪含ませ煮　京人参　水菜　共地餡　柚子
進肴・・・和牛ヒレ石焼き　塩　山葵
止肴・・・土佐酢和え　柿　胡瓜　長芋　占地　百合根　　菊花
飯・・・・茸ご飯せいろ蒸し　舞茸　占地　平茸 山伏茸　油揚げ　貝割れ菜
止椀・・・赤出汁
香の物・・糠漬け
水物・・・栗プリン　栗　求肥　林檎と蜜柑のゼリー寄せ

【燈々庵懐石】　16,500円(奉仕料別)  ※完全ご予約制

先付・・・銀杏朴葉焼き　茸味噌
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み　根三つ葉霙和え　勾玉豆富　胡麻酢和え　百合根栂ノ尾煮　川海老唐揚げ　粟麩きな粉　叩き牛蒡　丸十蜜煮
椀盛り・・清汁仕立て　根野菜飛竜頭　甘鯛焼き霜　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい一式
揚物・・・岩魚唐揚げ　甘酢餡　白髪葱
焚合・・・海老芋旨煮　蟹身　京人参　水菜　共地餡　柚子
進肴・・・和牛ヒレ炭火焼き　塩　山葵
止肴・・・土佐酢和え　柿　胡瓜　長芋　占地　蟹身　百合根　　菊花
飯・・・・季節の炊き込みご飯
止椀・・・赤出汁
香の物・・糠漬け
水物・・・栗プリン　栗　求肥　林檎と蜜柑のゼリー寄せ