睦月（１月）のお料理

【花鳥懐石】 7,700円（奉仕料別)　※ご昼食のみ（11時～15時まで）

先付・・・豆乳茶碗蒸し　湯葉　柚子
前菜・・・雪華の月新春竹三段旬菜各種盛り込み　芹と榎木の胡麻浸し　紅白なます　勾玉豆富　菜花と湯葉の旨煮　黒豆蜜煮　百合根栂ノ尾煮　胡桃麩旨煮　川海老唐揚げ　芽キャベツ焼き浸し　金柑蜜煮
椀盛・・・清汁仕立て　葱真丈　鯛焼き霜　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ　白髪葱　甘酢餡
煮物・・・天蕪含め煮　春菊　京人参　柚子
止肴・・・ゆこう酢和え　蓮根　大根　水菜　人参　海苔
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・牛蒡の炊き込みご飯　貝割れ菜
香の物・・糠漬け　
水物・・・ほうじ茶プリン　苺　求肥　黒蜜　蜜柑ゼリー寄せ　ブルーベリー　クコの実

【風月懐石】　11,000円(奉仕料別)

先付・・・豆乳茶碗蒸し　湯葉　柚子
前菜・・・雪華の月新春竹三段旬菜各種盛り込み　芹と榎木の胡麻浸し　紅白なます　勾玉豆富　菜花と湯葉の旨煮　黒豆蜜煮　百合根栂ノ尾煮　胡桃麩旨煮　川海老唐揚げ　芽キャベツ焼き浸し　金柑蜜煮
椀盛・・・汁仕立て　葱真丈　鯛焼き霜　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ　白髪葱　甘酢餡
煮物・・・天蕪含め煮　春菊　京人参　柚子
進肴・・・牛フィレ石焼き
止肴・・・ゆこう酢和え　蓮根　大根　水菜　人参　海苔
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・牛蒡の炊き込みご飯　貝割れ菜
香の物・・糠漬け　
水物・・・ほうじ茶プリン　苺　求肥　黒蜜　蜜柑ゼリー寄せ　ブルーベリー　クコの実

【燈々庵懐石】　16,500円(奉仕料別)  ※完全ご予約制

先付・・・豆乳茶碗蒸し　雲子　蟹　椎茸　湯葉餡　柚子
前菜・・・雪華の月新春竹三段旬菜各種盛り込み　芹と榎木の胡麻浸し　紅白なます　勾玉豆富　菜花と湯葉の旨煮　黒豆蜜煮　百合根栂ノ尾煮　胡桃麩旨煮　川海老唐揚げ　芽キャベツ焼き浸し　金柑蜜煮
椀盛・・・霙仕立て　甘鯛焼き霜　京人参　芽蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ　白髪葱　甘酢餡
焚合・・・里芋煮おろし　春菊　京人参　生姜　青葱　海苔　柚子
進肴・・・牛フィレ炭火焼き
止肴・・・ゆこう酢和え　蓮根　大根　水菜　人参　蟹身　海苔
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・季節の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け　
水物・・・ほうじ茶プリン　苺　求肥　黒蜜　蜜柑ゼリー寄せ　ブルーベリー　クコの実