如月（２月）のお料理

【花鳥懐石】 7,700円（奉仕料別)　※ご昼食のみ（11時～15時まで）

先付・・・茶碗蒸し　三つ葉　べっ甲餡
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み　菜の花芥子浸し　梅香和え　勾玉豆腐　蒟蒻辛煮　蓬麩田楽　公魚南蛮漬け　蕗含め煮　百合根栂ノ尾煮　合鴨燻製
椀盛・・・清汁仕立て　天蕪　椎茸　人参　芽蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ　蕗の薹　白髪葱　甘酢餡
煮物・・・芋含ませ煮　人参　春菊　柚子
止肴・・・春野菜のおろし酢和え　蕗　根三つ葉　蕨　独活　ラレシ
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆ご飯　百合根　梅干　三つ葉
香の物・・糠漬け　
水物・・・小豆プリン　苺　小豆　求肥　オレンジゼリー寄せ　黒豆　クコの実

【風月懐石】　11,000円(奉仕料別)

先付・・・茶碗蒸し　三つ葉　べっ甲餡
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み　菜の花芥子浸し　梅香和え　勾玉豆腐　蒟蒻辛煮　蓬麩田楽　公魚南蛮漬け　蕗含め煮　百合根栂ノ尾煮　合鴨燻製
椀盛・・・清汁仕立て　天蕪　椎茸　人参　芽蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ　蕗の薹　白髪葱　甘酢餡
煮物・・・里芋含ませ煮　人参　春菊　柚子
進肴・・・和牛ヒレ石焼き
止肴・・・春野菜のおろし酢和え　蕗　根三つ葉　蕨　独活　ラレシ
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆ご飯　百合根　梅干　三つ葉
香の物・・糠漬け　
水物・・・小豆プリン　苺　小豆　求肥　オレンジゼリー寄せ　黒豆　クコの実

【燈々庵懐石】　16,500円(奉仕料別)  ※完全ご予約制

先付・・・南禅寺蒸し　三つ葉　べっ甲餡
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み　菜の花芥子浸し　梅香和え　勾玉豆腐　蒟蒻辛煮　粟麩田楽　公魚南蛮漬け　蕗含め煮　百合根栂ノ尾煮　合鴨燻製
椀・・・・清汁仕立て　寄せ豆腐　甘鯛焼き霜　人参　芽蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ　蕗の薹　白髪葱　甘酢餡
煮物・・・天蕪スープ煮　人参　椎茸　春菊　蟹身　柚子
進肴・・・和牛ヒレ炭火焼
止肴・・・春野菜のおろし酢和え　蕗　根三つ葉　蕨　独活　ラレシ
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・季節の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け　
水物・・・小豆プリン　苺　小豆　求肥　オレンジゼリー寄せ　黒豆　クコの実