皐月（５月）のお料理

 

【花鳥懐石】 7,700円（奉仕料別)　※ご昼食のみ（11時～15時まで）

先付・・・皐月豆腐　海老　ラレシ
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み　根三つ葉山葵和え　野菜のマリネ　勾玉豆富　サーモン小袖寿し　稚鮎唐揚げ　新牛蒡旨煮　新生姜甘酢漬け　蚕豆塩ゆで　百合根栂ノ尾煮
椀盛り・・清汁仕立て　薇真丈　椎茸　芹　人参　花柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい一式
揚物・・・岩魚唐揚げ　白髪葱　木の芽　甘酢餡
焚合・・・丸茄子オランダ煮　粟麩　スナップエンドウ　白髪葱　木の芽
止肴・・・胡椒酢和え　陸鹿尾菜　新玉葱　長芋　人参　茗荷
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・新玉葱ご飯　鶏肉　蕗　三つ葉
香の物・・糠漬け　
水物・・・コーヒープリン　苺　小豆　ココナッツソース　枇杷甲州煮ゼリー寄せ

【風月懐石】　11,000円(奉仕料別)

先付・・・皐月豆腐　海老　ラレシ
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み　根三つ葉山葵和え　野菜のマリネ　勾玉豆富　サーモン小袖寿し　稚鮎唐揚げ　新牛蒡旨煮　新生姜甘酢漬け　蚕豆塩ゆで　百合根栂ノ尾煮
椀盛り・・・清汁仕立て　薇真丈　椎茸　芹　人参　花柚子
造り・・・旬魚三種盛り　　あしらい一式
揚物・・・岩魚唐揚げ　白髪葱　木の芽　甘酢餡
焚合・・・丸茄子オランダ煮　粟麩　スナップエンドウ　白髪葱　木の芽
進肴・・・和牛石焼き
止肴・・・陸鹿尾菜　新玉葱　長芋　人参　茗荷　胡椒酢
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・新玉葱ご飯　鶏肉　蕗　三つ葉
香の物・・糠漬け　
水物・・・コーヒープリン　苺　小豆　ココナッツソース　枇杷甲州煮ゼリー寄せ

【燈々庵懐石】　16,500円(奉仕料別)  ※完全ご予約制

先付・・・皐月豆腐　海老　ラレシ　蓴菜
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み　根三つ葉山葵和え　野菜のマリネ　勾玉豆富　サーモン小袖寿し　稚鮎唐揚げ　新牛蒡旨煮　新生姜甘酢漬け　蚕豆塩ゆで　百合根栂ノ尾煮　粽麩
椀盛り・・清汁仕立て　鮎女魚　茄子　芹　人参　花柚子
造り・・・旬魚二種盛り　　あしらい一式　旬魚サラダ仕立て
揚物・・・岩魚唐揚げ　白髪葱　木の芽　甘酢餡
焚合・・・揚げ出し　茄子　南瓜　海老唐揚げ　スナップエンドウ　大根　生姜　葱
進肴・・・和牛炭火焼
止肴・・・トマト南蛮漬け　陸鹿尾菜　新玉葱
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・新玉葱ご飯　鶏肉　蕗　三つ葉
香の物・・糠漬け　
水物・・・コーヒープリン　苺　小豆　ココナッツソース　枇杷甲州煮ゼリー寄せ