2019-02-03
2月（如月）のお料理をご案内いたします。
～お昼の懐石～（11時～15時）
【椿懐石】 4800円(税・奉仕料別)
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み
椀・・・・薄葛仕立て 春野菜飛竜頭
向付・・・真鯛サラダ仕立て
焼物・・・山女魚蕗の香焼き
炊合・・・丸大根含ませ煮 共地餡かけ
止肴・・・春野菜のおろし酢和え
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け
水物・・・小豆ムース 苺 小豆 オレンジゼリー寄せ
【桜懐石】 5500円(税・奉仕料別)
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み
椀・・・・薄葛仕立て 丸大根 菜花
造り・・・旬魚二種盛り あしらい
焼物・・・山女魚蕗の香焼き
焚合・・・里芋オランダ煮 共地餡かけ
止肴・・・春野菜のおろし酢和え
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け
水物・・・小豆ムース 苺 小豆 オレンジゼリー寄せ
【楓懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・天蕪茶碗蒸し 銀餡 山葵
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み
煮物椀・・薄葛仕立て 丸大根 鯛焼き霜
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・山女魚蕗の香焼き
焚合・・・里芋含ませ煮 共地餡かけ
止肴・・・春野菜のおろし酢和え
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け
水物・・・小豆ムース 苺 小豆 求肥 オレンジゼリー寄せ
【美山懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・天蕪茶碗蒸し 銀餡 山葵
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み
煮物椀・・薄葛仕立て 春野菜の飛竜頭
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・山女魚蕗の香焼き
焚合・・・丸大根含ませ煮 共地餡かけ
進肴・・・牛フィレ石焼き サラダ
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け
水物・・・小豆ムース 苺 小豆 求肥 オレンジゼリー寄せ
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～夜の懐石～（17時～22時まで ※受付は20時まで）
【花懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・天蕪茶碗蒸し 銀餡 山葵
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み
煮物椀・・薄葛仕立て 丸大根 鯛焼き霜
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・山女魚蕗の香焼き
焚合・・・里芋含ませ煮 共地餡かけ
止肴・・・春野菜のおろし酢和え
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け
水物・・・小豆ムース 苺 小豆 求肥 オレンジゼリー寄せ
【月懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・天蕪茶碗蒸し 銀餡 山葵
前菜・・・早春初花月旬菜各種盛り込み
煮物椀・・薄葛仕立て 春野菜の飛竜頭
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・山女魚蕗の香焼き
焚合・・・丸大根含ませ煮 共地餡かけ
進肴・・・牛フィレ石焼き サラダ
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・煎り大豆の炊き込みご飯
香の物・・糠漬け
水物・・・小豆ムース 苺 小豆 求肥 オレンジゼリー寄せ
※完全ご予約制の「雪懐石」（前日の夕方までのご予約・15000円税・奉仕料別）は、
ご予約の時点で、料理長が厳選した旬の素材で内容を決めさせていただいて おります。
内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にてお尋ねください。
燈々庵 電話 042-559-8080
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皆様の如月のご来店、心よりお待ち申し上げております。
～燈々庵～ 住所 東京都あきる野市小川633 MAP https://goo.gl/maps/fxB7CXRWabM2
電話 042-559-8080 11:00～15:00 17:00～22:00(20:00L.O) 毎週火曜定休（祝祭日の場合は営業いたします）