霜月（11月）のお料理

【ご昼食（11時～15時まで）・ご夕食（17時～　※受付は19時まで）】

【椿懐石】 4800円(税・奉仕料別)　※ご昼食のみ

前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み　根三つ葉霙和え　勾玉豆富　銀杏と零余子唐揚げ　百合根栂ノ尾煮　川海老唐揚げ　粟麩きな粉　叩き酢牛蒡　丸十蜜煮　青唐揚げ浸し
椀盛り・・清汁仕立て　天蕪　人参　軸蕪　椎茸　柚子
向付・・・雪鱒サラダ仕立て　胡麻ドレッシング
焼物・・・山女魚味噌幽庵焼き
炊合・・・根野菜飛竜頭　人参　小松菜　芥子　柚子
止肴・・・柿白酢和え　長芋　百合根　占地　法蓮草　松の実　菊花
止椀・・・赤出汁
飯・・・・茸ご飯せいろ蒸し　舞茸　占地　平茸　銀杏　三つ葉
香の物・・糠漬け
水物・・・豆腐のプリン　苺　求肥　きな粉　林檎のゼリー寄せ

【桜懐石】　6000円(税・奉仕料別)

前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み　根三つ葉霙和え　勾玉豆富　銀杏と零余子唐揚げ　百合根栂ノ尾煮　川海老唐揚げ　粟麩きな粉　叩き酢牛蒡　丸十蜜煮　青唐揚げ浸し
椀盛り・・清汁仕立て　根野菜飛竜頭　軸蕪　人参　椎茸　柚子
造り・・・旬魚二品盛り　あしらえ一式
焼物・・・山女魚味噌幽庵焼き
炊合・・・天蕪含め煮　人参　小松菜　柚子
止肴・・・柿白酢和え　長芋　百合根　占地　法蓮草　松の実　菊花
止椀・・・赤出汁
飯・・・・茸ご飯せいろ蒸し　舞茸　占地　平茸　銀杏　三つ葉
香の物・・糠漬け
水物・・・豆腐のプリン　苺　求肥　きな粉　林檎のゼリー寄せ

【花懐石】　8000円(税・奉仕料別)

先付・・・銀杏朴葉焼き　茸味噌
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み　根三つ葉霙和え　勾玉豆富　胡麻酢和え　百合根栂ノ尾煮　川海老唐揚げ　粟麩きな粉　叩き酢牛蒡　丸十蜜煮　青唐揚げ浸し
椀・・・・清汁仕立て　根野菜飛竜頭　甘鯛焼き霜　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい一式
焼物・・・山女魚味噌幽庵焼き
焚合・・・天蕪含ませ煮　京人参　小松菜　蟹身　柚子
止肴・・・柿白和え　長芋　百合根　占地　法蓮草　松の実　菊花
止椀・・・赤出汁
飯・・・・茸ご飯せいろ蒸し　舞茸　占地　平茸　銀杏　三つ葉
香の物・・糠漬け
水物・・・豆腐のプリン　苺　求肥　きな粉　林檎のゼリー寄せ

【美山懐石】 11000円(税・奉仕料別)

先付・・・銀杏朴葉焼き　茸味噌
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み　根三つ葉霙和え　勾玉豆富　胡麻酢和え　百合根栂ノ尾煮　川海老唐揚げ　粟麩きな粉　叩き酢牛蒡　丸十蜜煮　青唐揚げ浸し
椀盛り・・清汁仕立て　天蕪　白身魚焼き霜　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい一式
焼物・・・山女魚味噌幽庵焼き
焚合・・・根野菜飛竜頭　人参　小松菜　蟹身　柚子
進肴・・・牛フィレ石焼き　秋野菜
止肴・・・土佐酢和え　柿　長芋　百合根　占地　法蓮草　スプラウト　菊花
止椀・・・赤出汁
飯・・・・茸ご飯せいろ蒸し　舞茸　占地　平茸　銀杏　三つ葉
香の物・・糠漬け
水物・・・豆腐のプリン　苺　求肥　きな粉　林檎のゼリー寄せ

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