睦月（1月）のお料理

【ご昼食（11時～15時まで）・ご夕食（17時～　※受付は19時まで）】

【椿懐石】 4800円(税・奉仕料別)　※ご昼食のみ

前菜・・・雪華の月新春竹三段旬菜各種盛り込み　芹と榎木の胡麻浸し　紅白なます　勾玉豆富　菜花と湯葉の旨煮　黒豆蜜煮　百合根栂ノ尾煮　胡桃麩旨煮　川海老唐揚げ　芽キャベツ焼き浸し
椀盛・・・薄葛仕立て　天蕪　椎茸　京人参　軸蕪　柚子
向付・・・サラダ仕立て　奥多摩山女魚
揚物・・・山女魚唐揚げ　白髪葱　柚香酢餡
炊合・・・里芋含ませ煮　京人参　春菊　柚子
止肴・・・生姜酢和え　蓮根　大根　水菜　芹　人参　海苔
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・牛蒡の炊き込みご飯　鶏肉　貝割れ菜
香の物・・糠漬け　
水物・・・ヨーグルトプリン　蜜柑　苺　黒豆　薩摩芋お汁粉

【桜懐石】　6000円(税・奉仕料別)

前菜・・・雪華の月新春竹三段旬菜各種盛り込み　芹と榎木の胡麻浸し　紅白なます　勾玉豆富　菜花と湯葉の旨煮　黒豆蜜煮　百合根栂ノ尾煮　胡桃麩旨煮　川海老唐揚げ　芽キャベツ焼き浸し
椀盛・・・薄葛仕立て　葱真丈　椎茸　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚二種盛り　あしらい
揚物・・・山女魚唐揚げ　白髪葱　柚香酢餡
焚合・・・天蕪含ませ煮　京人参　春菊　柚子
止肴・・・生姜酢和え　蓮根　大根　水菜　芹　人参　海苔
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・牛蒡の炊き込みご飯　鶏肉　貝割れ菜
香の物・・糠漬け　
水物・・・ヨーグルトプリン　蜜柑　苺　黒豆　薩摩芋お汁粉

【花懐石】　8000円(税・奉仕料別)

先付・・・豆乳茶碗蒸し　銀杏　椎茸　鶏肉　湯葉餡　山葵
前菜・・・雪華の月新春竹三段旬菜各種盛り込み　芹と榎木の胡麻浸し　紅白なます　勾玉豆富　菜花と湯葉の旨煮　黒豆蜜煮　百合根栂ノ尾煮　胡桃麩旨煮　川海老唐揚げ　芽キャベツ焼き浸し
椀盛・・・霙仕立て　葱真丈　甘鯛焼き霜　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
揚物・・・山女魚唐揚げ　白髪葱　柚香酢餡
焚合・・・天蕪含め煮　春菊　海老　柚子
止肴・・・生姜酢和え　蓮根　大根　水菜　芹　人参　蟹身　海苔
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・牛蒡の炊き込みご飯　鶏肉　貝割れ菜
香の物・・糠漬け　
水物・・・ヨーグルトプリン　蜜柑　苺　黒豆　薩摩芋お汁粉

【美山懐石】 11000円(税・奉仕料別)

先付・・・豆乳茶碗蒸し　銀杏　椎茸　鶏肉　湯葉餡　山葵
前菜・・・雪華の月新春竹三段旬菜各種盛り込み　芹と榎木の胡麻浸し　紅白なます　勾玉豆富　菜花と湯葉の旨煮　黒豆蜜煮　百合根栂ノ尾煮　胡桃麩旨煮　川海老唐揚げ　芽キャベツ焼き浸し
椀盛・・・薄葛仕立て　天蕪　鯛焼き霜　京人参　軸蕪　柚子
造り・・・旬魚三種盛り　あしらい
揚物・・・山女魚唐揚げ　白髪葱　柚香酢餡
焚合・・・里芋含ませ煮　春菊　京人参　柚子
進肴・・・牛フィレ石焼き　サラダ
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・牛蒡の炊き込みご飯　鶏肉　貝割れ菜
香の物・・糠漬け　
水物・・・ヨーグルトプリン　蜜柑　苺　黒豆　薩摩芋お汁粉

———————————————————————————-